云岭酒庄在加拿大乃至全天下都具备挺高的盛名度。由于一家冰酒酒庄带起一个国家的酒业，居功至伟。

云岭酒庄创建于1975年，云岭酒庄的创建者是卡尔·凯撒和唐纳德·西拉度。凯撒和西拉度自小就与葡萄酒结缘，20世纪70年代，凯撒和西拉度尝试了安大略省的葡萄酒，便意识到加拿大葡萄酒有进军世界高级市场的潜力。

云岭酒庄的创建者是卡尔·凯撒和唐纳德·西拉度首先在尼亚加拉半岛种植雷司令、 霞多丽和佳美葡萄。他们创立酒庄之后不久，便碰上北美的禁酒令。第一时间的情况不顺利于酒庄的开展，但凯撒和西拉度依旧保持从来地提高葡萄种植以及酿酒技艺，将旧国际的智慧与新世界的风土条件相集合。

在1984年，云岭酒庄的创建者凯撒酿出了他的最佳款冰酒，并造成了天下的注目。 这款冰酒不但成为了云岭酒庄的转折点，此时也给加拿大葡萄酒业的开展产生了深刻的作用，因为云岭酒庄的冰酒带起一个国家的酒业。

云岭酒庄在尼亚加拉半岛建有酒厂，他们在不列颠哥伦比亚的欧肯那根谷产区也建有酒厂。尼亚加拉半岛和欧肯那根谷相隔数千英里，风土条件也迥然差别，但这两个产区都致力于生产优异创新型的葡萄酒。